پرشین ایس | فال روزانه امروز , جوک

ران پر شده لیمویی

1

ران مرغ                                 هشت عدد

روغن زیتون                  دو قاشق سوپخوری

آب لیموترش                            ۱/۴ پیمانه

عسل                              دو قاشق سوپخوری

نعنا خرد شده                 دو قاشق سوپخوری

نمک و فلفل                         به میزان لازم

کره                                  ۱/۴پیمانه (۵۰ گرم)

قارچ خرد شده                            ۴۰ گرم

اسفناج بلانچ شده                       ۱۵۰ گرم

کنسرو ذرت                                ۳۰ گرم

فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده           ۳۰ گرم

پنیر گودا رنده شده                ۱۰۰ گرم

رنده پوست لیموترش           یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه

ابتدا با چاقو استخوان ران مرغ را جدا نموده، روغن زیتون، آب لیموترش، عسل، نعنا، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و ران‌های مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در مخلوط این سس می‌خوابانیم. در این فاصله قارچ‌ها را در کره تفت می‌دهیم، سپس اسفناج را افزوده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم. به ترتیب کنسرو ذرت، فلفل دلمه‌ای، رنده پوست لیموترش و پنیر گودا را افزوده و تفت می‌دهیم، سپس داخل ران‌های مرغ را از این مخلوط پر می‌کنیم و با خلال دندان لبه شکاف ران‌ها را می‌بندیم. مرغ‌ها را با حرارت متوسط روی باربیکیو یا گریل کباب می‌کنیم و در این فاصله مرتب آنان را برگردانده تا کاملا پخته شوند.

نکــته : روش بلانچ کردن اسفناج، آن را پس از شستن به مدت دو دقیقه در آبجوش و نمک به صورت در باز بجوشانید، سپس آبکش نموده و یک دقیقه در آب سرد ریخته و آبکش کرده، به این صورت رنگ سبز اسفناج بهتر خواهد ماند.

برای امتحان پخت کامل مرغ‌ها، یک سیخ چوبی را به قسمت‌‌های ضخیم مرغ فرو برده و آن را سوراخ کنید، اگر آب خارج شده از آن شفاف بود، مرغ کاملا پخته است.


فال حافظ

ارسال نظر




پاسخ دهيد؟