پرشین ایس | فال روزانه امروز , جوک

کیک تکه ای شکلاتی

shokolati

کره                                                                                                     ۲۲۵ گرم

 شکلات خالص خرد شده                                                           ۱۰۰ گرم

 آب                                                                                  ۱۵۰ میلی‌لیتر

 آرد معمولی                                                                                        ۳۰۰ گرم

 بیکینگ‌پودر                                                                          دو قاشق چایخوری

 شکر قهوه‌ای نرم                                                                                 ۲۷۵ گرم

خامه ترش                                                                                    ۱۵۰ میلی‌لیتر

 تخم‌مرغ زده شده                                                                                     دو عدد

مواد لازم برای رویه

 شکلات خالص                                                                                   ۲۰۰ گرم

 آب                                                                                  شش قاشق غذاخوری

 خامه ساده                                                                         سه قاشق غذاخوری

 کره سرد                                                                              یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

یک قالب کیک چهارگوش به اندازه ۳۲×۲۰ سانتی‌متر را چرب کرده و کف آن کاغذ روغنی می‌‌اندازیم. در یک شیرجوش، کره و شکلات را همراه آب روی حرارت کم قرار داده و گاهی اوقات آنها را هم می‌زنیم. آرد و بیکینگ‌پودر را داخل یک کاسه الک می‌نماییم، شکر را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم. شکلات آب شده داغ را داخل مواد می‌ریزیم و خوب می‌زنیم تا زمانی که مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند. خامه ترش را افزوده و هم می‌زنیم، سپس تخم‌مرغ‌ها را می‌‌افزاییم و به هم زدن ادامه می‌‌دهیم. مایه کیک را داخل قالب می‌ریزیم و در فری که از قبل گرم شده، روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه می‌پزیم تا زمانی که کیک حالت اسفنجی پیدا کند. می‌گذاریم کیک در قالب کمی سرد شود، سپس آن را روی سینی مشبک فلزی بر می‌گردانیم تا کاملا خنک شود. برای تهیه رویه کیک، شکلات را همراه آب داخل شیرجوش می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. خامه را به آن افزوده، هم می‌زنیم و از روی حرارت بر می‌داریم؛ کره سفت و سرد را به آن می‌افزاییم و هم می‌زنیم، بعد آن را روی کیک سرد شده با استفاده از یک کاردک یکنواخت پخش می‌کنیم.


فال حافظ

ارسال نظر




پاسخ دهيد؟